Comment laver le riz: analyse des sujets populaires et des méthodes scientifiques sur l'ensemble du réseau
Au cours des 10 derniers jours, le sujet du «lavage du riz» a déclenché des discussions animées sur les réseaux sociaux et les forums de santé. De nombreux internautes ont partagé différentes méthodes de lavage du riz, ce qui a même déclenché un débat sur "l'opportunité de laver le riz est nécessaire". Cet article combinera le contenu chaud sur l'ensemble du réseau pour vous fournir des méthodes de lavage de riz scientifiques et attacher des comparaisons de données pertinentes.
1. Pourquoi laver le riz?
Le but principal du lavage du riz est d'éliminer les impuretés, la poussière et les pesticides résiduels possibles de la surface des particules de riz. Dans le même temps, un nettoyage approprié peut également réduire la teneur en amidon dans le riz et améliorer le goût du riz. Voici quelques-uns des problèmes les plus concernés pour les internautes:
| question | Rapport de soutien | Ratio d'opposition |
|---|---|---|
| Le lavage du riz perdra-t-il la nutrition? | 45% | 55% |
| Plus le riz est lavé, mieux c'est? | 30% | 70% |
| Avez-vous besoin de laver le riz avec de l'eau courante? | 65% | 35% |
2. Étapes de lavage scientifique du riz
Selon les conseils des experts en sécurité alimentaire, la méthode correcte de lavage du riz devrait inclure les étapes suivantes:
| étape | fonctionner | temps |
|---|---|---|
| premier pas | Rinçage rapide | 10 secondes |
| Étape 2 | Frotter doucement | 30 secondes |
| Étape 3 | Rincer dans l'eau propre | 20 secondes |
| Étape 4 | Vidange | 1 minute |
3. Différentes méthodes de lavage pour différents types de riz
Les types de riz communs sur le marché ont des exigences de nettoyage différentes:
| Graines de riz | Temps de nettoyage recommandés | Choses à noter |
|---|---|---|
| Essence Riz blanc | 2-3 fois | Évitez la surcripie |
| riz brun | 3-4 fois | Besoin d'un petit nettoyage |
| Riz parfumé | 1-2 fois | Rincez juste rapidement |
| Riz collant | 3 fois | Besoin d'être complètement trempé |
4. Misonctants communs sur le lavage du riz
1 et 1Plus il y a de turbides dans l'eau de riz, mieux c'est?En fait, la clarté de la qualité de l'eau n'a pas de relation directe avec la propreté du riz.
2Frotter plus fort et plus propre?Un nettoyage excessif peut entraîner une perte de nutriments, en particulier la perte de vitamines B.
3 et 3Plus le temps de lavage du riz est long, mieux c'est?Le trempage à long terme entraînera que les grains de riz absorberont trop d'eau et affecteront le goût.
5. Conseils d'experts
Li Qiang, professeur de sciences alimentaires à la China Agricultural University, a déclaré: "La technologie de transformation moderne a rendu le riz assez propre. Le but principal de laver le riz est de retirer l'amidon de surface et de rendre le riz plus lâche. Il est généralement recommandé de le nettoyer 2 à 3 fois, car un nettoyage excessif perdra en fait une nutrition."
Les données du Centre de surveillance de la sécurité alimentaire de Pékin montrent:
| Test des articles | Riz non lavé | Après avoir lavé deux fois | Après avoir lavé 5 fois |
|---|---|---|---|
| Contenu de l'amidon de surface | 1,2% | 0,6% | 0,3% |
| Taux de rétention de vitamine B1 | 100% | 85% | 60% |
| Résidu de pesticide | 0,05 ppm | 0,02 ppm | 0,01 ppm |
6. Résumé
Le lavage du riz est une partie importante du processus de cuisson, mais des méthodes scientifiques sont nécessaires. Sur la base des données ci-dessus et des conseils d'experts, nous recommandons:
1. Rincer rapidement 2-3 fois avec de l'eau froide;
2. Frottez doucement pendant plus d'une minute;
3. Différents types de riz utilisent différentes méthodes de nettoyage;
4. Égoutter soigneusement après le lavage, puis cuire.
La bonne méthode de lavage du riz peut non seulement assurer la sécurité alimentaire, mais également améliorer le goût du riz. J'espère que cet article vous aidera à résoudre vos questions sur le lavage du riz et faire un riz plus délicieux.
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