Comment faire un bouillon d'os

Comment faire un bouillon d'os

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, la soupe aux gros os a attiré beaucoup d'attention en raison de sa richesse nutritionnelle et de ses caractéristiques nourrissantes. Qu'il s'agisse de cuisine maison ou de recommandations de restaurants, la soupe aux gros os est devenue un plat phare de l'automne et de l'hiver. Cet article combinera des sujets d'actualité et des conseils pratiques pour vous donner une introduction détaillée sur la façon de préparer un pot de soupe aux os délicieuse et riche.

1. Revue des sujets d'actualité

Voici les points de discussion chauds sur la soupe aux gros os sur Internet au cours des 10 derniers jours :

2. Recette détaillée de soupe aux gros os

1. Préparation des aliments

2. Étapes de cuisson

Première étape : gérer les gros os

Faites tremper les gros os dans de l'eau propre pendant 2 heures, en changeant l'eau 2 à 3 fois pendant cette période pour éliminer le sang. Rincez ensuite à l'eau courante.

Étape 2 : Faire bouillir de l'eau pour éliminer l'odeur de poisson

Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez les gros os, les tranches de gingembre et le vin de cuisson. Lorsqu'elle bout à feu vif, écumer la mousse et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirez les gros os et rincez-les à l'eau tiède.

Étape 3 : Faites mijoter le bouillon

Mettez les os transformés dans une cocotte, ajoutez suffisamment d'eau, ajoutez les oignons verts et les tranches de gingembre. Une fois le feu porté à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 à 4 heures.

Étape 4 : Ajouter les ingrédients

Après avoir mijoté pendant 2 heures, ajoutez des dés de radis blanc ou d'autres légumes préférés. Ajoutez le goji pendant les 15 dernières minutes.

Étape 5 : Assaisonner et servir

Ajoutez la quantité appropriée de sel selon vos goûts personnels, saupoudrez d'oignon vert haché et servez.

3. Conseils de cuisine

1.Points clés dans le choix des matériaux: Choisissez des os frais et gros avec une moelle osseuse riche. La soupe préparée à partir de ces os sera plus parfumée.

2.Contrôle des incendies: Après avoir fait bouillir à feu vif, assurez-vous de passer à feu doux et de laisser mijoter lentement, afin que les nutriments et le collagène contenus dans les os puissent être complètement libérés.

3.Techniques pour éliminer les odeurs de poisson: Lors du blanchiment, veillez à le passer sous l'eau froide pour éliminer efficacement le sang et l'odeur de poisson.

4.Méthode de stockage: La soupe aux os cuite peut être divisée en portions et congelée pour être conservée, puis réchauffée lorsqu'elle est utilisée.

5.Combinaison nutritionnelle: Différents ingrédients peuvent être ajoutés selon les changements de saison. Par exemple, en hiver, des herbes toniques chaudes comme les dattes rouges et la racine d’angélique peuvent être ajoutées.

4. Valeur nutritionnelle de la soupe aux gros os

La soupe aux gros os est non seulement délicieuse, mais aussi un tonique nutritif. En mijotant à feu doux, les nutriments contenus dans les os sont entièrement libérés dans la soupe, ce qui les rend faciles à absorber par le corps. Qu'il s'agisse d'une froide journée d'hiver ou d'une journée de travail fatigante, un bol chaud de bouillon d'os peut apporter chaleur et énergie.

Avec ces conseils à votre actif, vous pouvez facilement préparer à la maison un pot de bouillon d’os digne d’un restaurant. Dépêchez-vous et essayez-le pour que votre famille puisse profiter de ce produit délicieux et sain !